CUPCAKES DE AFTER EIGHT (CON RECETA)

Buenos días:

¿Qué tal hemos comenzado la semana? Pasó el lunes y hoy os traigo unos Cupcakes que estáaaannn riquisisimos!!! Cupcakes de After Eight!!

Por si hay alguien que no los conozca los After Eight son unas chocolatinas de Chocolate Negro relleno de Menta. De esta marca lo podéis encontrar en cualquier supermercado y en los supermercados Aldi también lo hay (Si sabéis de algún otro sitio informadnos!!!). Es un pecado buenísimo!! jajaja.

Os dejo la receta y veréis como os quedan riquísimos.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

Para el Bizcocho:

100 gr de Mantequilla
100 gr de Azúcar
2 Huevos
100 gr de Harina
1 cucharadita de Levadura Royal
2 cucharaditas de leche
8-10 chocolatinas After Eight

Para el Buttercream:

250 gr de Mantequilla
150 gr de Azúcar Glass
8-10 chocolatinas de After Eight

Preparamos la bandeja de cupcakes con sus cápsulas.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que duplique su tamaño y la mantequilla esté pomada.
Incluímos los huevos uno a uno hasta que estén integrados.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos en tres tandas para que la masa la vaya absorviendo.
Derretimos las chocolatinas en el microondas o al baño maría y lo añadimos junto con la leche a la masa.
Seguimos mezclando un par de minutos a velocidad máxima y repartimos la mezcla en las cápsulas sin llegar a llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejamos que se enfrien en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Para hacer el buttercream, mezclamos la mantequilla con el azúcar glass (siempre tapando el bol o recipiente, si no queremos montar una nube de glass gigante!! jaja). Batimos a velocidad media unos 5 minutos. Derretimos las chocolatinas y cuando haya templado las incorporamos. Seguimos batiendo a velocidad alta otros 3 o 4 minutos.

Y sólo nos queda decorar y COMER!!!!

Espero que os haya gustado!!

Besitos Dulces y Feliz Martes!!