CUPCAKES DE LIMÓN (RECETA)

Buenos días:

 

¿Cómo va la semana? Así como que no ya estamos a Miércoles!!! Y además por fin ha salido el Sol!!! Así que hoy os traigo unos cupcakes súper ricos y súper fáciles cara al veranito. Cupcakes de Limón con Buttercream de Limón. Espero que probéis a hacerlos que os quedarán genial.

 

 

 

 

INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

Para el Bizcocho:

100 gr de Mantequilla
100 gr de Azúcar
2 Huevos
100 gr de Harina
1 cucharadita de Levadura Royal
2 cucharaditas de leche
Aroma de limón al gusto (podéis encontrar en Supermercados)

Ralladura de limón (sólo la parte amarilla)

Para el Buttercream:

250 gr de Mantequilla
150 gr de Azúcar Glass
Aroma de limón al gusto

Colorante si se quiere

Preparamos la bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que duplique su tamaño y la mantequilla esté pomada.
Incluímos los huevos uno a uno hasta que estén integrados.

Añadimos la ralladura de limón (sólo la parte amarilla no llegar a la blanca porque amarga)
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos en tres tandas para que la masa la vaya absorviendo.

Añadimos la leche

Seguimos mezclando un par de minutos a velocidad máxima y repartimos la mezcla en las cápsulas sin llegar a llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejamos que se enfrien en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Para hacer el buttercream, mezclamos la mantequilla con el azúcar glass (tapando el bol o recipiente). Batimos a velocidad media unos 5 minutos. Añadimos el aroma de limón y si queremos el colorante y seguimos batiendo a velocidad alta otros 3 o 4 minutos.

 

Y ahora decoramos como más os gusten y a comer!!

 

Espero que os gusten!!

Besitos Dulces y Feliz Miércoles